油脂加工设备  油脂常见问题

油脂设备导航:首页 » 油脂加工设备 » 油脂常见问题

浅谈食用油安全问题

浅谈食用油安全问题

食用油

浸出法劣于压榨法、调和油都不太好……其实都是伪科普!近年来,一些关于食用油安全的错误言论被疯转,如浸出法劣于压榨法、调和油都不太好等。事实上,这种说法是不正确的。下面是关于食用油安全问题的简单介绍。

1.食用油不该成为转基因的代名词
无论是转移的基因还是蛋白都只溶于水,不溶于油。因此,转基因食用油中不含转基因,与非转基因食用油一样安全。

2.调和油有利人体摄入营养
调和油主要分为营养型和风味型。建议选择营养型调和油可方便快捷达到人体脂肪酸均衡摄入的要求。

3.浸出法制油无化学残留
浸出法使用食品级溶剂提取油脂。无论是浸出油还是压榨油,只要符合我国食用油质量标准和卫生标准的,都是安全食用油,消费者均可放心食用。

4.土榨油香味略有优势,但安全不容乐观
①烟点
油烟含有丙烯醛,损害呼吸系统和眼睛。毛油烟点只有140-150℃,容易冒烟。
②致癌物
在油料作物储存过程中易产生黄曲霉素,在油脂加工中会带人油中。土榨油如果参数控制不好,在蒸炒过程中易产生苯并芘。
③保质期缩短
毛油中的游离脂肪酸、胶质、水分等杂质会促进油脂氧化酸败,导致油脂保质期缩短。

如何选择食用油?
1.大豆油
产量第一,富含VE,亚油酸含量高,可用于煎炒烹炸。
2.菜籽油
不饱和脂肪酸高达90%,油酸含量>60%,性价比高。
3.花生油
独特香气,凝固温度高,可用于辅助鉴别真假。
4.芝麻油
历史研究,香味浓郁,富含VE和芝麻酚。
5.橄榄油
油酸含量高,达55%-83%。
6.棕榈油
产量第二,饱和脂肪酸含量在50%左右,易凝固。

上一篇 Λ
下一篇 ν

如果您想得到更多的 浅谈食用油安全问题 信息或需深入了解食用油脂设备 相关的价格,方案等信息, 您可以给我们发邮件到 market@doinggroup.com。也可以在下面的表格留下您的信息,我们的专业人员会及时和您联生活费,同时我们热烈欢迎您来公司参观。工厂地址