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棉籽油的营养价值

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    棉花                                                      棉籽

棉籽油的营养价值

 棉籽油可以分为四种：压榨棉籽油，浸出棉籽油，转基因棉籽油，毛棉籽油。

 棉籽中含有35%-45%油，39%蛋白，以及0.2%-2%的面粉。精炼后的棉籽油通过去除棉酚是健康的，可以食用的。它本身的颜色是黄色或者棕色。
棉籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，脂肪酸含量中棕榈酸占21.6%-24.8%，硬脂酸1.9%-2.4%，花生酸占0.01%，软脂酸占18.0%-30.7%，亚油酸占44.9%-55.0%。大量的亚油酸可以合理地抑制血液中的胆固醇的增加，保护人体健康。棉籽油对人体的消化率达98%。

 长期食用棉籽毛油会损害生精细胞，导致睾丸萎缩和不育症。对于女人来讲，长期食用毛棉籽油会导致月经不调，子宫萎缩。经常食用也会导致日射症，主要症状有晒完太阳后无力少汗，皮肤灼热发红，心慌呼吸困难，晕眩，四肢麻木以及厌食。

棉油酸

棉籽油质量标准

棉籽毛油质量指标

项目	指标参数
气味和味道	具有棉籽油固有的气味和味道,无不良气味
水分及挥发物 （%）≤	0.2
不溶性杂质（%）≤	0.2
酸值（mgKOH/g）≤	4
过氧化值（mmol/kg）≤	7.5
溶剂残留量 （mg/kg）≤	100
注意:黑体是强制性的指数。

棉籽油

压榨棉籽成品油及溶剂浸出棉籽油质量指标

项目			指标参数
			一级	二级	三级	四级
色泽	（洛维邦得细胞 25.4mm）≤		--	--	黄 30  红 3.5	黄30  红6.5
	（洛维邦得细胞 133.4mm）≤		黄 30  红3.0	黄35  红 4.0	--	--
风味			没有异味，口感好	气味和味道都不错	具有棉籽油固有的气味和味道,无不良气味	具有棉籽油固有的气味和味道,无不良气味
透明度			清澈,透明	清澈,透明	--	——
水分及挥发物 （%）≤			0.05	0.05	0.1	0.2
不溶性杂质（%）≤			0.05	0.05	0.05	0.05
酸值（mgKOH/g）≤			0.2	0.3	1	3
过氧化值（mmol/kg）≤			5	5	6	6
耐热试验 （280℃）			——	——	没有沉淀,洛维邦得细胞:黄色值是常数,红色的价值增加小于0.4	少许沉淀,洛维邦得细胞:黄色的值是常数,红色的价值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5
含皂量 （%）≤			——	——	0.03	0.03
烟点（℃）≥			215	205	——	——
冷冻试验 （在 0℃存储5h ）			清澈，透明	--	--	--
溶剂残留量（mg/kg）		溶剂萃取油	不能检测到	不能检测到	≤50	≤50
		压榨油	不能检测到	不能检测到	不能检测到	不能检测到
注意 1：横线部分“——”不需要被检测. 当压榨油的溶剂残留量,一级二级油更少。 注意 2：黑体是强迫性的指数. 10毫克/公斤,认为这是不被检测到.

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