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什么是精炼棕榈油？

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棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有主要的用途。

棕榈油

什么是精炼棕榈油？
精炼棕榈油是将毛棕榈油和毛棕榈仁油送到精炼厂精炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂-精炼棕榈油及棕榈油色拉油。经过精炼的棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。此外根据不同用户的需求，棕榈油还可以经过进一步的分馏、处理，形成棕榈油酸、棕榈液油、棕榈硬脂。

棕榈油精炼设备

棕榈油精炼工艺：
①脱胶
应用物理、化学或物理化学方法将毛棕榈油中胶溶性杂质脱除。
②脱酸
游离脂肪酸影响棕榈油的稳定性和风味，可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸，称为脱酸，也称碱炼。
③脱色
毛棕榈油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏化剂，影响油脂的稳定性，而其它色素影响油脂的外观，可用吸附剂除去。
④脱臭
在脱臭工艺中, 除了完成脱臭的目的外, 目前更着重于力求实现在低温、短时间下的单元操作，抑制反式脂肪酸的产生, 减少生育酚的损失, 降低聚合作用, 减少维生素分解。
⑤分提
棕榈油分提是指通过控制棕榈油的冷却结晶过程并进行分离，把棕榈油分成低溶点液相(软脂)及高溶点固相(硬脂)。棕榈油分提可将棕榈油分成三个组分：硬脂、软脂和中间部分。

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