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花生榨油过程

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花生为豆科一年生草本植物，花生壳约占花生果重量的27%～33%。花生壳含油0.5%～1.0%，含蛋白质4～5%。花生仁由种皮和胚两部分组成。花生仁种皮又称“花生红衣”，其含量占种子的2.5%～3.5%，种皮含油14%左右。中国花生年产量约为1250万吨，占世界总产量45%，居世界首位。中国花生产量的50%以上用于榨油，有浓香花生油、清香花生油、普通花生油。

花生油榨油机

花生油榨油工艺：
花生—清理—剥壳—破碎—轧胚—蒸炒—压榨—过滤—花生油

花生榨油过程：
1.清理
磁选：利用磁选器清除原料花生中磁性杂质。
分级：将大花生米和小花生米分开，大花生米去炒籽，小花生米去压榨。
筛选: 利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别，借助花生和杂质在筛面的相对运动，用平面回转筛清除花生中的大、小杂质及轻杂质。

花生剥壳机

2.剥壳
使用花生剥壳机对花生进行剥壳处理，有利于减少油脂损失，加快出油率。
3.破碎
用破碎机将花生破碎成4～6瓣，使其具有需要的粒度符合轧胚的条件，要求破碎后的花生粒度均匀，不出油，不成团，少成粉。
4.轧胚
采用轧胚机对破碎后的花生进行轧胚，轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油，厚度为0.5㎜以下。
5.蒸炒
破坏花生细胞结构，使蛋白质变性，磷脂吸水膨胀，达到入榨要求，加快出油率，降低磷脂含量。
6.压榨
蒸炒后的花生直接进入花生榨油机压榨。花生榨油机一般采用的是螺旋榨油机。螺旋榨油机具有连续化生产，单机处理量大，劳动强度低，出油效高，饼薄易粉碎，有利于综合利用的特点。
7.过滤
压榨得到的花生毛油，用过滤设备进行过滤。常见的过滤设备有振动过滤机、板框过滤机。

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