联系电话
135 2662 7860
东盈控股
河南国瑞油脂工程技术有限公司
河南国瑞油脂工程技术有限公司
花生榨油机
在中国的许多地方还有土榨作坊，也有许多人买花生榨油机自己榨油。“压榨油”是通过物理加工方法，对含油的原料施加压力迫使原料出油的一种传统生产方法，也是国内目前主要采用的食用植物油生产方法。压榨法在生产过程中由于不涉及化学物质的添加，保留了油脂天然的营养成分。许多人认为这样“无添加”的油更加“健康”更加“稳定”。在家自榨的油是否卫生、稳定成为新的关注焦点。
自己榨的花生油好吗？
土榨油中含有游离脂肪酸、色素以及挥发性成分。这些杂质的存在使得油会有各自特有的风味。但是，它们也使得油在比较低的温度下就会冒烟。油开始冒烟的温度叫做“烟点”。烟点与油的种类有关，比如葵花籽粗油的烟点不到110度，而芝麻粗油则接近180度。同种类油的烟点又跟其中的杂质密切相关，大豆和花生粗油的烟点在160度左右，而精炼之后能够达到230度以上。
油烟不仅是PM2.5的来源，其中含有一种物质叫做丙烯醛。丙烯醛对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。除此之外，冒烟还会产生其他的有害物质。经过精炼的油颜色浅、味道平淡、外观清亮，冒烟温度能加快五六十度。在爆炒油炸的时候，精炼油在高的温度下也不会冒烟。
土榨油一般会进行高温处理。在处理过程中会形成一些苯并芘，是一种致癌物。前几年曾有媒体报道，某茶籽油中苯并芘超标。而超标原因，就是压榨之前高温加热产生的。
土榨油更大的风险还在于黄曲霉毒素。不管是花生、大豆还是油菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油并不容易出现黄毒霉毒素超标。而自榨油不进行精炼，超标的可能性就很大。实际上，在过去的几年中，经常出现“土榨油”黄曲霉毒素超标的报道，超标幅度已达几倍。
权衡自榨油和精炼油各自的“不健康”因素，从稳定的角度说，“自家榨的油”不如精炼的油好。
植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部分。有些情况下，损失能够达到百分之几十。因此，从营养的角度说，“自家榨的油”比起精炼的油又有需要的优势。
