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浸出和压榨的区别

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浸出设备


浸出和压榨是食用油加工的两种制油工艺。

浸出和压榨的区别:
浸出制油就是用溶剂将含有油脂的油料料坯进行浸泡或淋洗,使料坯中的油脂被萃取溶解在溶剂中,经过滤得到含有溶剂和油脂的混合油。加热混合油,使溶剂挥发并与油脂分离得到毛油,毛油经水化、碱炼、脱色等精炼工序处理,成为符合国家标准的食用油脂。挥发出来的溶剂气体,经过冷却回收,循环使用。浸出制油工艺分为直接浸出和预榨浸出。

压榨制油是用物理压榨的方式,从油料中榨油的方法。压榨制油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨,将油料中含的油脂挤压出来,属于一种物理的制油方法。压榨制油工艺简单,配套设备少,对油料品种适应性强,生产灵活,油品质量好,色泽浅,风味纯正。但压榨后的饼残油量高,出油效率较低,动力消耗大,零件易损耗。

浸出适用于绝大多数油料制油,尤其是那些营养价值高但是出油率低的油脂原料,由于浸出法现代工艺的优越性,因此被主要运用于制油工艺,世界上约90%的油脂是采用浸出法制作的。

压榨法由于出油率低,因此采用压榨制油的原料需要要求含油率高,而且多半本身是油料作物;同时由于只进行压榨,油饼中残油高,因此现代企业为了节约资源、追求效益的情况下还会对压榨后的油饼再度采用浸出法制油。相比压榨,浸出制油的好处是出油率高,粕中残油可控制在1%以下,出油率分明加快,粕的质量好,加工成本低,劳动强度小。


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