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河南国瑞油脂为您解密花生入榨前为何要蒸炒

2021-09-02 10:57:14 / / 在线客服 / 留言

许多从事花生油加工行业的客户都知道花生入榨前要对其进行蒸炒处理,但是对于其中缘由略知一二。接下来,国瑞油脂将为您解密花生入榨前为何要蒸炒。如果感兴趣的话,请继续阅读。

菜籽油预处理设备

蒸炒是制油工艺过程中重要的工序之一。花生胚的蒸炒是指生胚经过湿润、加热、蒸胚、炒胚等处理,使其内部的结构改变,转变成熟胚的过程。蒸炒的目的在于通过温度和水分的作用,使油料细胞受到彻底破坏,蛋白质变性,油脂聚集,油脂粘度和表面张力降低,料胚的弹性和塑性得到调整,有利于制油工艺的顺利进行。同时,蒸炒效果的好坏直接影响花生压榨的出油率以及毛油和饼粕的质量。

那么在蒸炒过程中应该注意什么呢?在加工过程中,对花生的炒制有一个很严格的要求。首先,需要要把握好火候,掌握好时间。其次,要注意观察花生仁的水分和温度是否达到了压榨的良好状态。最后,热料上榨油分子最活跃。因此,可以控制好每锅蒸炒的量,做到随炒随榨,确保热料上榨。

国瑞油脂生产制造的滚筒炒锅适用于多种油料的炒制,也可以搭配榨油机配套使用,性价比高。它能连续在最短的时间内把油料炒熟增香,使油料榨出的油品色泽金黄、香味纯正。该设备还具有加热效果均匀,温度可控性高,可实现多种温度炒制的需求;设备结构简单,易操作,省时省力;设备质量好,坚固耐用,使用寿命长等优势。

滚筒炒锅

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