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玉米油怎么加工？

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玉米油又称为玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的油脂。玉米胚芽中脂肪一般在17%-45%之间，约占玉米脂肪总含量的80%以上，因此玉米胚芽是一种很好的制油原料。玉米油含86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，是一种高品质食用油。

玉米榨油机

玉米油怎么加工？
玉米油加工工艺一般包括：湿润、脱皮和破糁、提胚、轧胚、干燥、压榨、毛油净化等步骤。

玉米油精炼设备

玉米油加工工艺流程：
①润水：根据胚乳和胚芽吸水力的差异，使玉米皮和玉米胚芽吸水，胚芽吸水性强，吸水后体积膨胀，增加韧性和弹性，在破糁和压糁时不易破碎，使之容易从胚上脱离；而玉米皮吸水后，易于脱皮，同时有利于与玉米胚芽分离，减少胚连皮或皮连胚现象。这样可以加快胚率与胚芽的纯度。
②脱皮和破糁：玉米润水后，接着进行脱皮和破糁。脱皮和破糁设备采用横式砂辊米机或方米机。操作中要严格控制各道脱皮破碎程度。
③分选提胚：采取提胚机分选提胚，即利用糁、胚的比重不同，糁的比重为1.30～1.35克/厘米3，胚的比重为0.78～0.99克/厘米3，把比重去石机改为玉米提胚机。
④压胚筛选：经分选出的胚中，仍含有糁，可使其进入磨粉机压胚，再由平筛选胚。
⑤提纯：在进入玉米榨油机压榨前需要用振动筛进行清理，筛去胚芽中的糁、粉、糠等杂质，尽量加快胚芽的纯度。
⑥干燥：玉米胚芽的水分一般为11～15%，而其适宜的入榨水分在4%以下，这就需要对所提取的胚芽进行热力干燥，使胚芽水分达到4%以下才能入机压榨。采用的干燥方法有火烘，蒸炒锅去水以及机械烘干等。
⑦压榨：为加快产量和玉米榨油机出油率，入榨料胚水分在4%以下，同时使料胚发黄而不炭化。料胚入榨温度要控制在100℃以上，有利于油的分离。经常清理油路，保障油路畅通无阻。
⑧毛油的净化：玉米毛油经过静置，自然沉淀24小时，用于食用要进行水化和真空脱水处理，成为精制玉米油，其水分在0.3%以内，含杂量不高于0.2%，气味、滋味和色泽正常，酸价8以下，若果酸价过高，还要进入玉米油精炼设备进行精炼。

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