影响压榨制油效果的因素?
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1. 榨料结构性质对出油效果的影响
油料预处理效果
榨料本身的性质——榨料性质不仅包括凝胶部分，同时还与油脂的存在形式、数量以及可分离程度等有关。对榨料性质的影响因素有水分、温度以及蛋白质变性等。
榨油机
2. 油料压榨条件对出油效果的影响
压榨条件即工艺参数(压力、时间、温度、料层厚度、排油阻力等)是加快出油效率的决定因素。
长期实践中总结的施压方法——“先轻后重、轻压勤压”是行之合理的。
压榨时间长，出油率高。
榨料入榨温度(100～135℃)
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