为什么油料要进行剥壳？油脂技术

为什么油料要进行剥壳？

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剥壳机

含壳率高的油料需要进行脱壳处理，而含壳率低的油料仅在考虑其蛋白质利用时才进行脱皮处理。油料皮壳中含油率极低，制油时不仅不出油，反而会吸附油脂，造成出油率降低。剥壳后制油，能减少油脂损失，加快出油率。油料皮壳中色素、胶质和蜡含量较高。