食用油的储藏知识
2014-03-03 17:40:09 / / 在线客服
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食用植物油一般不饱和脂肪酸含量都比较高，而且在现代油脂的加工过程中，为了把有毒有害物质清除掉，在油脂精炼的同时也把油脂中的天然抗氧化物也一同去除了。人们只有在油脂精炼好后，添加人工的抗氧化剂来实现产品的保质要求。这就是精炼油的抗氧化能力要比未精炼的毛油低很多的原因。
而氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，食用后会大幅加快内过氧化脂质，对人体健康伤害较大。所以精炼油的存储需要要注意以下几点：
1.购买的食用油要放置在阴凉干燥处,需要要注意避光
2.油瓶不要放的离火炉太近
3.用完后要把瓶盖拧紧,减少与空气接触时间
4.分装时要注意瓶子的干燥清洁
5.高活性高不饱和的油品要用铁桶或避光容器盛放
6.用过的油不可倒回瓶中与新油混合
7.不要长时间用一个油瓶放油,要常换新油瓶
8.尽量买小包装的油品,缩短存放时间
9.过了保质期的油需要不要再食用了
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